วิธี saute ปลาแซลมอน | บ้านและสวนที่ดีกว่า

ก่อนที่คุณจะเริ่มเรียนรู้วิธี saute ปลาแซลมอนในกระทะมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเข้าใจความแตกต่างระหว่างปลาแซลมอนหลากหลายที่มีอยู่ในร้านขายของชำของคุณ ปลาแซลมอนธรรมชาติส่วนใหญ่มีความสดใหม่ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคมและตลอดทั้งปี โดยทั่วไปแล้วปลาแซลมอนป่ามาในแถบชายฝั่งแปซิฟิกเช่นโคโฮ (เงิน), sockeye (สีแดง), ปลาไชน็อก (ราชา), ชมพูและชุม ปลาแซลมอนแอตแลนติกมักทำไร่ไถนาและมีราคาถูกกว่า

สำหรับสูตรง่ายๆในการเรียนรู้ที่จะ saute ปลาแซลมอนลองสูตรปลาแซลมอน Seared ของเรา

ขั้นตอนที่ 1: เลือกและปรุงปลาแซลมอนของคุณ

เครดิตภาพ: Kristin Porter

เริ่มต้นด้วยการเลือกเนื้อปลาแซลมอน สำหรับการปรุงปลาแซลมอนในกระทะโดยทั่วไปเนื้อสัตว์ 4 ออนซ์จะทำงานได้ดีที่สุดเพราะมันจะไม่ทำให้กระทะของคุณแน่นเกินไป แปรงทั้งผิวและด้านเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

สำหรับสูตรปลาแซลมอนที่ปรุงง่ายสุด ๆ ให้ลองแซลมอนที่ปรุงด้วย Skillet

ขั้นตอนที่ 2: เริ่ม Skin-Side Down

เครดิตภาพ: Kristin Porter

วางปลาแซลมอนลงด้านล่างในกระทะที่แห้งด้วยความร้อนปานกลางสูง ปรุงอาหารจนกว่าคุณจะเห็นปลาแซลมอนเปลี่ยนสีขึ้นด้านข้าง

ขั้นตอนที่ 3: พลิกและลบสกิน

เครดิตภาพ: Kristin Porter

พลิกปลาแซลมอนและปล่อยให้มันทำอาหารประมาณครึ่งเวลาที่ปรุงในด้านแรก ในขณะที่ปลาแซลมอนกำลังทำอาหารอยู่ด้านที่สองให้ใช้คีมคีบเบา ๆ เพื่อลอกผิว ผิวควรมีความกรอบและลอกออกในหนึ่งแถบซึ่งคุณสามารถทิ้ง

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่ม Glaze หรือ Sauce

เครดิตภาพ: Kristin Porter

เมื่อผิวถูกลบออกคุณสามารถเพิ่มเคลือบซอสหรือแม้กระทั่งน้ำมะนาวคั้นสดเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อปลาแซลมอน เรารัก Maple-Bourbon Glaze นี้ แต่รู้สึกอิสระที่จะสร้างสรรค์และใช้เคลือบหรือซอสที่คุณต้องการ สำหรับแรงบันดาลใจลองหนึ่งใน 30 นาทีสูตรปลาแซลมอนที่เราโปรดปราน

ขั้นตอนที่ 5: ตรวจสอบแซลมอนเพื่อการบริจาค

หลังจากเพิ่มซอสแล้วให้พลิกปลาแซลมอนอีกครั้ง ในการตรวจสอบ doneness ใส่ส้อมและบิดเบา ๆ ปลาแซลมอนจะทำทันทีที่เริ่มเป็นเกล็ดและกลายเป็นทึบแสง คุณยังสามารถแทรกเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านได้ทันทีลงในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อ หากอุณหภูมิสูงถึง 145 องศา F ปลาแซลมอนของคุณก็เสร็จ หากปลาแซลมอนเกิดการสะเก็ดได้ง่ายเมื่อใส่ส้อมและอุณหภูมิภายในสูงพอให้นำออกจากกระทะแล้วย้ายไปที่จานของคุณ

ขั้นตอนที่ 6: ขุดใน!

เครดิตภาพ: Kristin Porter

สำหรับมื้ออาหารที่ง่ายและดีต่อสุขภาพให้บริการปลาแซลมอนที่ปรุงด้วยความช่วยเหลือของผักและแป้งเช่นข้าว จากนั้นหยิบส้อมและขุด!

สำหรับแนวคิดเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับเครื่องเคียงและอาหารเย็นเพื่อสุขภาพลองดูสูตรปลาแซลมอนเพื่อสุขภาพของเรา

ไม่มีสูตรปลาและอาหารทะเล

วิธีการย่างปลาแซลมอน

คุณไม่ต้อง จำกัด ตัวเองกับปลาแซลมอนที่ผ่านกระทะ - ปลาแซลมอนย่างนั้นง่ายและอร่อยมาก! ไม่ว่าคุณจะย่างเนื้อปลาแซลมอนบนแผ่นไม้ซีดาร์, ในตะกร้า, บนกระดาษฟอยล์, หรือบนตะแกรงโดยตรง, เรามีเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณได้รับรสชาติควันที่น่ารับประทาน

วิธีการย่างปลาแซลมอน

วิธีการย่างปลาแซลมอนบนไม้ซีดาร์

สูตรปลาแซลมอนย่าง

แซลมอนย่างและกระเทียมกับเนยโรสแมรี่มัสตาร์ด