สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
สำหรับเกี๊ยวในชามขนาดกลางตีไข่, น้ำเย็น, น้ำมันและเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดในแป้ง ผสมจนเข้ากันดีและยืดหยุ่น ปก แช่เย็น 2 ชั่วโมง
-
ปรุงรสไก่รวมถึงหลังและคอด้วยเกลือ 1 ช้อนชา พักไว้ ในเตาอบดัตช์ขนาด 6 ควอร์ตรวมน้ำสต๊อกไก่น้ำคื่นฉ่ายหัวหอมและเกลือเพียว ๆ นำไปต้ม. เพิ่มชิ้นไก่วางไตรมาสขาและกระดูกสันหลังก่อน วางเต้านมให้คว่ำลงด้านบน ลดความร้อนให้ต่ำกว่าเคี่ยว ปิดมิดชิดเปิดครึ่งนิ้ว
-
ปรุงอาหาร 30 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าเต้านมจะเสร็จ เอาออก ดำเนินการต่อไตรมาสการปรุงอาหารขา 30 ถึง 40 นาทีจนนุ่ม; ลบไก่และผัก ใส่น้ำซุปในหม้อพักไว้ ทิ้งผัก ตั้งไก่กัน เย็น. ลบผิว ดึงเนื้อจากกระดูกฉีกเป็นชิ้นใหญ่ พักไว้ ทิ้งกระดูก
-
สำหรับแป้งเกี๊ยวให้หมุนแป้งไปบนพื้นผิวที่มีความเหนียว ม้วนบางมากประมาณ 1/16 นิ้ว หั่นเป็นชิ้น 1 1 / 2- 2 2 1/2-inch กลับไปที่น้ำซุปเดือด ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์เพิ่มเติม เพิ่มเกี๊ยวลงในน้ำซุปเขย่าหม้อเป็นครั้งคราว อย่ากวน ปรุงอาหาร 3 ถึง 5 นาที เพิ่มไก่ที่จองไว้ ลดการเคี่ยว ใส่เนยครีมและพริกไทยดำเล็กน้อย ค่อยๆวางไข่ที่ปรุงสุกแล้วบนส่วนผสมอื่น ๆ ปรุงอาหาร 2 นาที ลบจากความร้อน ปก ปล่อยให้ยืน 10 นาที ทำหน้าที่ 8
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 655 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 12 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 6 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 13 กรัม), คอเลสเตอรอล 309 มิลลิกรัม, โซเดียม 955 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 26 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, น้ำตาล 5 กรัม, โปรตีน 56 กรัม
