สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ตัดไก่ออกจากกลองและต้นขาที่แนบมา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสด แช่เย็นปิดไฟจนกว่าจะพร้อมใช้งาน (สูงสุด 24 ชั่วโมง)
สำหรับซอส:
-
ในกระทะที่ไม่มีปฏิกิริยาขนาดใหญ่ละลายเนย เพิ่มหัวหอมกระเทียมและเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนหอมนุ่ม ใส่พริกแดงป่นพริกขี้หนูพริกป่นและพริกไทยดำ ปรุงอาหารและผัดเป็นเวลา 1 นาที
-
เพิ่มน้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลทรายแดงและซอส Worcestershire; นำไปเคี่ยว คนในน้ำอ้อย ผัดในมะเขือเทศจนเนียน นำไปเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ปรุงอาหารเปิดโปงเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าซอสจะข้น ลิ้มรสเครื่องปรุงเพิ่มเกลือเพิ่มเติมหากจำเป็น เอาซอส 1-1 / 2 ถ้วยเพื่อเตรียมไก่ เก็บที่เหลืออยู่ในตู้เย็น อุ่นใหม่เพื่อให้บริการ
สำหรับไก่:
-
เปิดเตาอบที่ 325 องศา F. ความร้อนน้ำมัน 1/4 นิ้วในกระทะขนาด 12 นิ้วที่ผ่านความร้อนปานกลาง ทำงานเป็นแบทช์วางไก่คว่ำลงในกระทะ ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลแล้วหมุนครั้งเดียวประมาณ 5 นาที
-
โอนไก่สีน้ำตาลเป็นแก้วทรงสี่เหลี่ยมสองถึงสามควอร์หรือจานที่ไม่ทำปฏิกิริยา วางผิวด้านข้างเพิ่มส่วนเต้านมลงในจานและขาส่วนหนึ่งไปยังอีก เพิ่มน้ำ 2 ช้อนโต๊ะในจานอบแต่ละ
-
ช้อนซอสบาร์บีคิว 1-1 / 2 ถ้วยไว้บนไก่ * คลุมไก่ด้วยกระดาษ parchment แล้วปิดฝาให้แน่นด้วยฟอยล์ (แช่เย็นจนพร้อมที่จะอบ) อบขาที่ส่วน 70 ถึง 75 นาทีและเต้านมเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที (170 องศา F)
-
เพิ่มอุณหภูมิเตาอบที่ 450 องศา F. ไก่และช้อนซอสเพิ่มเติม นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าจะสุกดีและเนื้อนุ่ม เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิวที่เหลือ เก็บซอสบาร์บีคิวที่เหลืออยู่ในตู้เย็นนานถึง 1 สัปดาห์ ทำให้ 12 เสิร์ฟ
เคล็ดลับ
* ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสที่ใช้กับไก่ที่ยังไม่ได้ปรุงจะแยกออกจากซอสเพื่อให้บริการ
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการต่อครั้ง: 626 แคลอรี่ (14 กรัมไขมันอิ่มตัว, คอเลสเตอรอล 158 มก., โซเดียม 1381 มก., คาร์โบไฮเดรต 31 กรัม, ใย 2 กรัม, โปรตีน 34 กรัม
