สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ร่อนแป้งเข้าด้วยกันบนพื้นผิวงานขนาดใหญ่เพื่อก่อกอง ทำดีในศูนย์ เทน้ำ 1/4 ถ้วยลงในหลุมแล้วเติมเกลือ ใช้ส้อมค่อยๆหมุนแป้งลงไปในน้ำเริ่มจากขอบด้านในของบ่อจนแป้งเริ่มก่อตัว ดำเนินการต่อเติมน้ำตามช้อนโต๊ะจนแป้งมารวมกัน (นับบนใช้เกือบทั้ง 1 ถ้วย) รวมตัวกันเป็นก้อนกลม นวดด้วยส้นมือของคุณประมาณ 10 นาทีปัดแป้งเบา ๆ เพื่อป้องกันการเกาะติด แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วห่อด้วยพลาสติก ให้พัก 1 ชั่วโมง
-
ตัดแป้งแต่ละครึ่งอีกครั้ง การทำงานกับชิ้นหนึ่งครั้งรีดแป้งให้หนา 1/4 นิ้ว ตัดแป้งเป็นเส้นขนาด 1 นิ้วจากนั้นใช้ฝ่ามือของคุณม้วนแต่ละแถบเพื่อทำเชือกหนา 1/2 นิ้ว วางเชือกบนเคาน์เตอร์แล้วม้วนด้วยฝ่ามือจนถึงขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง ตัดเชือกตามขวางเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว; ฝุ่นเล็กน้อยด้วยแป้ง
-
ในการสร้างคาวาเทลลีให้วางชิ้นส่วนของแป้งที่ด้านข้างของพายคาวาเทลลีแล้วกดด้วยสองนิ้วขณะที่คุณม้วนแป้งลง แต่ละ cavatelli ควรมีสันอยู่ด้านหนึ่งและซึมเศร้าในฝั่งตรงข้าม วาง cavatelli ลงบนแผ่นแป้งที่โรยไว้ คลุมด้วยพลาสติกหรือผ้าชุบน้ำหมาด ๆ จนกระทั่งพร้อมที่จะปรุงอาหาร
-
ปรุง Cavatelli ในน้ำเดือดเค็มเบา ๆ ประมาณ 3 นาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะลอยและจนพาสต้าเป็นเพียงที่จะกัด (al dente) ท่อระบายน้ำสำรอง 1/2 ถ้วยปรุงอาหารเหลว
-
ในขณะเดียวกันในเครื่องเตรียมอาหารทำขนมปังให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมากกว่าความร้อนปานกลางสูง เพิ่มขนมปังป่น; ปรุงอาหารและผัดประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีทอง นำออกจากกระทะแล้วพักไว้
-
เติมน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ความร้อนผ่านความร้อนปานกลางถึงสูง ใส่กระเทียมและพริกไทยป่น ปรุงอาหารและผัดเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มกุ้ง ปรุงอาหารและผัดประมาณ 3 นาทีจนกว่ากุ้งจะทึบ เพิ่ม arugula; ปรุงอาหารเพียงจนร่วงโรย ที่จะให้บริการช้อนกุ้งและ arugula มากกว่า cavatelli โรยด้วยขนมปังปิ้งและเสิร์ฟพร้อมริคอตต้าซาลาต้า
เคล็ดลับ
หากต้องการให้ข้ามขั้นตอนที่ 1 ถึง 4 และใช้แพ็คเกจ Cavatelli แห้ง 1 ปอนด์ซึ่งจัดทำขึ้นตามคำแนะนำของบรรจุภัณฑ์
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการต่อครั้ง: 673 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 3 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 11 กรัม), คลอเลสเตอรอล 225 มิลลิกรัม, โซเดียม 567 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 86 กรัม, ไฟเบอร์ 4 กรัม, น้ำตาล 1 กรัม, โปรตีน 36 กรัม
