สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ตีสั้นลงในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มน้ำตาล 1 ถ้วย, ผงฟูและเกลือ ตีจนส่วนผสมเข้ากันขูดด้านข้างของชามเป็นครั้งคราว ตีไข่เหล้าและวานิลลาจนเข้ากัน ตีแป้งให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยมิกเซอร์ ผัดในแป้งที่เหลืออยู่ ถ้าจำเป็นให้ปิดฝาและทำใจให้สบายในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะหยิบจับได้ง่าย
-
เปิดเตาอบที่ 350F แผ่นคุกกี้ไขมันเบา ๆ พักไว้ รูปร่างแป้งเป็นลูกบอลขนาด 1 นิ้ว รวมน้ำตาล 1/2 ถ้วยที่เหลือและคริสตัลกาแฟ ม้วนแป้งลูกในส่วนผสมน้ำตาล วางลูกห่างกัน 2 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ที่เตรียมไว้
-
นำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าจะแตกยอดและตั้งด้าน อย่าปล่อยให้ขอบเป็นสีน้ำตาล กดช็อกโกแลตจูบทันทีที่กึ่งกลางคุกกี้แต่ละอัน หากต้องการในขณะที่ช็อกโกแลตยังอุ่นอยู่ให้หมุนมันเบา ๆ โดยใช้นิ้วหรือมีด โอนคุกกี้ไปยังชั้นวางลวดและทำให้เย็นสนิท ทำให้ 48 คุกกี้
เคล็ดลับ
วางคุกกี้ในเลเยอร์คั่นด้วยกระดาษแว็กซ์ในภาชนะที่ปิดมิดชิด ปก เก็บที่อุณหภูมิห้องนาน 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน ละลายคุกกี้หากถูกแช่แข็งก่อนเสิร์ฟ
