สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดใหญ่กวนแป้งน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลูกจันทน์เทศและเกลือ ใช้เครื่องปั่นขนมตัดเนย 1/2 ถ้วยจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายกับเศษหยาบ ผัดในน้ำแข็ง 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนแป้งเริ่มก่อตัว นวดเบา ๆ ประมาณสี่ถึงห้าจังหวะ ครอบคลุมและทำใจให้สบายเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือจนแป้งจับง่าย
-
บนพื้นผิวแป้งที่ม้วนเบา ๆ ให้เป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว โอนขนมไปที่ถาดทาร์ตขนาด 10 นิ้ว กดขนมลงในกระทะที่มีร่อง ตัดแต่งขนมแม้มีขอบ แช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
-
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศา F. แทงก้นและข้างขนมด้วยส้อม เส้นขนมที่มีความหนาสองเท่าของฟอยล์ วางบนแผ่นอบ อบประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าจะมีการตั้งค่าขนม ลบฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีหรือจนขนมเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน เย็นบนตะแกรง ลดอุณหภูมิเตาอบเป็น 350 องศา F
-
วางกล้วยหั่นฝอยลงในเปลือกขนมอบ ด้านบนด้วยพีแคน ในชามขนาดเล็กรวมไข่น้ำตาล 1/2 ถ้วยเนยละลายและวานิลลา เทกล้วยและพีแคนอย่างระมัดระวัง
-
อบประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าจะมีการตั้งค่าไส้และป่องเล็กน้อย เย็นบนตะแกรงเป็นเวลา 30 นาที หากต้องการฝนตกปรอยๆด้วยคาราเมลราดหน้าและเสิร์ฟพร้อมกับไอศครีม ทำให้ 8 เสิร์ฟ
