สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
สำหรับเปลือกทาร์ตในชามผสมตัดเนย 1/2 ถ้วยลงในแป้งจนชิ้นส่วนมีขนาดถั่วโดยใช้เครื่องปั่นขนม ผัดไข่แดง 1 ฟองกับน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วใส่ไข่แดงลงไปคนให้เข้ากัน เติมน้ำที่เหลือครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะจนกว่าแป้งจะชุบ นวดแป้งเบา ๆ จนเป็นก้อนกลม หากจำเป็นต้องคลุมแป้งด้วยแผ่นพลาสติกและแช่เย็นประมาณ 30 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะจับง่าย
-
ตัดแป้งเป็น 8 ชิ้นเท่า ๆ กันแล้วแบนให้เป็นแผ่น บนพื้นผิวที่มีการฟูเล็กน้อยให้หมุนแผ่นดิสก์แต่ละแผ่นเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-1 / 2 นิ้ว ค่อยๆคลี่แป้งวงกลมแต่ละวงลงในถาดทาร์ตขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 นิ้วพร้อมก้นที่ถอดออกได้ กดขนมลงในด้านของกระทะและตัดขอบ อย่าทิ่มขนม จัดทาทาร์ตแต่ละเส้นด้วยกระดาษฟอยล์หนาสองเท่าแล้ววางลงบนแผ่นอบ
-
อบในเตาอบ 450 องศา F เป็นเวลา 6 นาที เอากระดาษฟอยล์ออกและอบนาน 4 ถึง 5 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ลบออกจากเตาอบ ทาร์ตเปลือกหอยเย็นในกระทะบนตะแกรง
-
สำหรับการเติมในกระทะขนาดกลางที่หนักรวมน้ำตาลและแป้งข้าวโพด คนในนม ปรุงอาหารและกวนความร้อนปานกลางจนเดือด ปรุงอาหารและผัดอีก 2 นาที ลบจากความร้อน ค่อยๆผสมนม 1 ถ้วยลงในไข่แดง 5 ฟอง เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมนมในกระทะ นำไปต้มที่อ่อนโยน ลดความร้อน ปรุงอาหารและผัดอีก 2 นาที ลบจากความร้อน ผัดในเนย 1 ช้อนโต๊ะและวานิลลา เทพุดดิ้งลงในชาม ครอบคลุมพื้นผิวด้วยพลาสติกห่อ; ทำใจให้สบาย อย่าคนในขณะที่เย็น หากต้องการให้เตรียม Crackly Caramel Spikes
-
ในการประกอบช้อนพุดดิ้งเป็นเปลือกทาร์ต ตัดลูกแพร์เป็นเวดจ์; แกน แปรงตัดพื้นผิวด้วยน้ำมะนาว ยืนผลไม้นานาชนิดและจัดเรียงคาราเมลสไปค์ไว้ที่ด้านบนของทาร์ต หากต้องการให้เตรียมและฝนพรำๆแต่ละ tartlet กับซอส Crackly Caramel ทำให้ 8 เสิร์ฟ
เคล็ดลับ
พุดดิ้งสามารถทำได้ล่วงหน้า 2 วัน เปลือกขนมสามารถทำและเต็มไปด้วยพุดดิ้งถึง 1 วันข้างหน้า เก็บในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟเพิ่ม Spikes คาราเมลและผลไม้จากนั้นเตรียมและฝนตกปรอยๆด้วยซอสคาราเมล Crackly
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 394 แคลอรี่ (10 กรัมไขมันอิ่มตัว, คอเลสเตอรอล 201 มก., โซเดียม 183 มก., คาร์โบไฮเดรต 50 กรัม, ใย 2 กรัม, โปรตีน 8 กรัมคาราเมลเดือยแหลม
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
จัดเรียงแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ เนยฟอยล์ ตั้งกระทะกัน ในน้ำตาลขนาด nonstick skillet ความร้อน 12 นิ้วบนความร้อนปานกลางถึงสูงจนน้ำตาลเริ่มละลายเขย่าเป็นครั้งคราว skillet อย่ากวน ลดความร้อน ปรุงอาหารและผัดประมาณ 3 นาทีหรือจนน้ำตาลละลายและสีคาราเมลขนาดกลาง ลบจากความร้อนในกระทะและกวนในน้ำร้อน เทส่วนผสมลงบนแผ่นอบที่มีฟอยล์ฟอยล์ทันทีผสมส่วนผสมของคาราเมลให้บางที่สุด เย็นประมาณ 30 นาที เมื่อเย็นให้แตะเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ที่จะแตกเป็นชิ้นใหญ่ ร้านค้าครอบคลุมอย่างแน่นหนา
ซอสคาราเมลกะเทาะ
ก่อนเสิร์ฟทาร์ตให้เตรียม Crackly Caramel Spikes ตามที่ระบุไว้ยกเว้นแผ่นอบที่มีกระดาษฟอยล์บุด้วยฟอยล์และเนยและลดน้ำตาลในทะให้เหลือ 1/2 ถ้วย ทันทีราดซอสคาราเมลลงบนทาร์ต (ส่วนผสมจะแข็ง)
